يوكان

  يوكان Yōkan

وهي واحدة من أقدم أنواع الحلوى في اليابان، فقد استمتع الناس بأكل أشكالها المتعددة على مدار أكثر من ١٠٠٠ عام. وتصنع من ”كانتين Kanten“ وهي مادة هلامية مشتقة من مغلي العشب البحري ”تنغُسا Tengusa“، ونظراً لبساطتها والقدرة على صنع أشكال متعددة منها، فقد أصبحت هذه الحلوى واحدة من أكثر أنواع الحلوى شعبية في اليابان. تشمل بعض مكونات اليوكان على ”أنكو Anko“ أو معجون الفاصولياء الحمراء، والكستناء المعاملة بالبخار، والبطاطا الحلوة.